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无量山中品罐罐茶

2013-03-04 12:31 来源:未知 编辑:云南在线
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    □ 杨中兴

    有朋自远方来,我不亦乐乎地邀请他们到南涧去游览土林,朋友们诗兴大发,无奈身边无文房四宝,只好向新闻记者学习,暂时写在各自的小采访本上。
    我们兴致勃勃地登上无量山,游山逛水自然成了第二位的需要,品无量山中的罐罐茶才是一致的目标。无量山的罐罐茶为什么一下子走向天南海北,走向全国沿海开放城市呢?一个主要的原因是:大众生活的酒肉果蔬充足,便喜欢沁骨提神的罐罐风味茶。   
    现在,我们亲临其产地,用无量山中的水煮沸了泡罐罐茶,真是一种难得馥郁的享受。朋友们品着无量山中的罐罐茶,一个个回首往事,一个个思绪万千,一个个计上心来。过去只知道下关沱茶、苍山雪绿、感通碧玉等名茶,现在品了无量山罐罐茶,就更胜一筹了。
    南涧县一位科技副县长见我们这般赞许,侃侃说出了个中的奥秘。原来无量山的绿茶,全部制作过程很考究。从摘叶、头锅、二锅、三锅、四锅到收锅,每一道工序,都需付出最大的耐心和辛苦。特别是焙制阶段,察颜观色,掌握火候,简直到了“运用之妙,存乎一心”的地步。
    茶叶讲究不外乎“内质”和“外型”。无量山罐罐茶生长在气候温和、少风、多雾的向阳山坡上,所以形成上等的“内质”,工艺精良,形成特好的外型。因茶叶容易串味,贮藏于陶罐内,可谓讲求科学,三位一体,自然成了上乘之品了。
    三月的无量山,春光把一座座茶山点缀得更加绚丽夺目。茶树初土新芽,悠扬的《采茶新歌》随着和煦的东南风飘向远方。
    品完无量山中的罐罐茶,我的朋友又在他们的采访本上记下了一页又一页新的感受。何须多问?宛如罐罐茶一般甘洌、芳馨,如同无量山人一样清香萦回、回味无穷。